Gan là loại thực phẩm bình dân được người dân Việt Nam rất mực ưa chuộng. Cùng với sự sáng tạo và cải biến, các món ăn được chế biến từ gan ngày càng phổ biến và đa dạng… Mỗi món ăn đều sẽ mang hương vị riêng, nhưng để tròn vị, để cảm nhận hết cái bùi, cái thấm của loại thực phẩm này thì không một món ăn nào khác ngoài gan chiên ngũ vị.

Gan chiên ngũ vị với màu sắc bắt mắt cùng mùi thơm bùi bùi béo ngậy sẽ khiến bạn “tê liệt” trong vài giây. Đây là món ăn đảm bảo đầy đủ các khía cạnh về thanh- sắc- vị và được trưng dụng như một món “nhâm nhi” giải sầu hiệu quả trong những ngày mưa mà bạn có thể tự chế biến tại nhà.

Nguyên liệu:

– 450gr gan

– 1 gói ngũ vị hương

– 1 củ tỏi, 3 củ hành

– 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa nước mắm

– Dầu ăn, rau thơm ăn kèm cùng 1 số gia vị cần thiết khác.

Cách thực hiện:

– Gan rửa sạch, thái miếng hơi dày một chút để khi chiên, gan sẽ không bị khô. Tỏi, hành đập dập, băm nhỏ.

– Ướp gan với hành, tỏi, hạt nêm, nước mắm, ngũ vị rồi trộn đều, để khoảng 10 phút cho gan thấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào, chờ dầu sôi rồi cho gan vào chiên. Khi gan chuyển sang màu vàng nâu là được.

– Cuối cùng xếp gan ra đĩa trang trí thêm cà chua, ngò mùi để tạo sự đẹp mắt. Gan chiên ngũ vị ăn cùng với rau thơm và cơm, bạn cũng có thể gia giảm gia vị tùy ý để biến nó thành món ăn chơi “chuyên nghiệp” nếu muốn.