Bánh mì là một trong những món ăn sáng được lựa chọn nhiều nhất hiện nay. Bạn có thể bắt gặp các cửa hàng bán bánh mì ở bất cứ đâu… từ những con phố lớn cho đến những con hẻm nhỏ. Tuy phổ biến là thế nhưng bánh mì không chỉ ngon ở lớp vỏ bánh giòn hay lớp ruột bánh trắng mềm mịn… mà bánh mì được đánh giá ngon hay không, được yêu thích hay không phụ thuộc vào lớp pate và nhân ở bên trong bánh.

Pate là thứ không thể thiếu khi ăn bánh mì. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm pate… bởi đa phần đều nghĩ rằng pate là món ăn khá “sanh chảnh” và khó thực hiện, việc chế biến pate cần sự hỗ trợ rất nhiều từ các loại công nghệ máy móc, nhân công và kinh nghiệm. Sự thật là bạn hoàn toàn có thể tự làm pate tại nhà chỉ bằng những bước hướng dẫn hết sức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu:

– 150g thịt heo xay ( chọn phần nạc vai)

– 150g gan heo (lợn)

– 1 miếng bì lợn nhỏ, chút xíu thịt mỡ

– Bánh mì, 200ml sữa tươi không đường

– Hành khô, tỏi, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt, bơ, đường

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch gan heo, thái từng miếng nhỏ, cho 120ml sữa tươi để ngâm gan heo ( giúp khử mùi tanh của gan) trong vòng 20 phút, bì lợn thái miếng. Làm vụn ½ ổ bánh mì, ngâm với 80 ml sữa. Hành, tỏi làm sạch băm nhỏ.

Bước 2: Vớt gan rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo, sau đó cho hành, tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho thịt, bì lợn, mỡ và gan vào, thêm đường, muối, bột ngọt vào xào đều. Gần chín thì cho vụn bánh mì ngâm sữa vào xào chung rồi cho hạt tiêu vào và tắt bếp.

Bước 3: Cho thành phần của bước 2 vào máy xay nhuyễn, sau đó cho ra một chiếc bát khác, phết chút bơ lên trên mang hấp cánh thủy khoảng 40 phút thì lấy ra để nguội, pate sẽ tự đông lại, và thế là chúng ta có thể lấy miếng pate dễ dàng khi úp ngược chiếc bát.

Pate đã xong và bạn có thể dọn ra ăn kèm với bánh mì, hoặc với xôi mặn tùy thích.