Gan heo là loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng… Vì thế nó rất được lòng và dễ dàng trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt đối với những buổi nhậu nhẹt, ăn uống, hội ngộ, gặp gỡ bạn bè… món ăn này lại càng không thể thiếu. Tuy nhiên, các chị em sẽ còn “lăng- xê” món này nhiệt tình hơn nữa nếu biết được công dụng dưới đây của món thực phẩm bình dân này:

– Gan heo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao hơn thịt heo, bò, dê, nó chứa vitamin A, B, D cùng acid folic, acid nicotilic rất dồi dào và là những chất rất cần thiết cho cơ thể.

– Lượng vitamin A trong gan heo cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá, bởi vậy gan heo còn có tác dụng duy trì sự sinh trưởng, làm sáng mắt, phòng trừ bệnh khô mắt, mỏi mắt. Gan heo cũng có thể chế biến thành thức ăn làm đẹp da, giúp giải độc.

– Do chứa nhiều vitamin C và vi lượng selen (Se) là chất mà trong các loại thịt khác không có nên món ăn chế biến từ gan heo sẽ giúp tăng cường sức miễn dịch cho cơ thể, chống ôxy hóa, chống lão hóa, ức chế các tế bào ung thư.

– Những người thiếu máu hay suy nhược nên thường xuyên ăn gan heo. Gan heo vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ gan, được dùng trị huyết hư, vàng da, quáng gà, mắt đỏ, sưng vú, cước khí một cách nhanh chóng và hiệu quả.

– Khi bị thiếu máu, quáng gà, người bệnh có thể nấu gan heo với lá dâu non để ăn. Gan heo xắt mỏng tẩm bột quả lộc vừng, nướng chín ăn lúc đói, trị tiêu chảy kéo dài rất hiệu quả.

Tuy nhiên, gan heo chứa nhiều cholesterol, trong 100 g có tới 368 mg cholesterol, nên nếu ăn nhiều và thường xuyên thì sẽ bất lợi đối với người cao huyết áp. Gan heo chứa nhiều vitamin A nhưng đồng thời cũng có nhiều mỡ. Do vậy, những người cần bổ sung vitamin A thì ăn gan heo sẽ rất tốt cho sức khỏe nhưng bệnh nhân bị tăng mỡ máu hoặc bị bệnh gan… thì không nên ăn.