Mướp đắng là món ăn ngon có tác dụng thanh nhiệt được rất nhiều người yêu thích. Vào những ngày hè, một bát canh mướp đắng nhồi sẽ khiến tinh thần bạn thoải mái, tràn đầy năng lượng và thoải mái sẵn sàng cho các hoạt động trong suốt một ngày dài. 

Tuy nhiên, khi kết hợp cùng với phổi heo bằm nhuyễn, bạn sẽ còn bất ngờ hơn nữa bởi mùi thơm và hương vị rất riêng của món ăn này. Vị đăng đắng thanh thao của mướp đắng hòa quyện cùng độ giòn ngon của phổi heo ngoài tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể thì nó còn là bài thuốc chữa các chứng ho khan, ho ra máu cực kì hiệu quả nữa đấy.

Món canh này tuy sở hữu những công dụng bất ngờ nhưng lại cực kì đơn giản và dễ nấu. Theo đó, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu phổi heo, thịt heo xay, mộc nhĩ, hành, tiêu và các gia vị cần thiết cho đầy đủ, tiếp đến bạn sơ chế phổi bằng cách rửa sạch nó bằng muối và nước sạch để loại bỏ đi chất nhớt và mùi tanh.

Khi phổi đã sơ chế xong, bạn dùng dao xắt nhỏ phổi ra từng miếng rồi băm nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay thịt để công đoạn này được nhanh và nhuyễn hơn. Tiếp đến, bạn trộn đều phầm phổi đã xay cùng với thịt xay, hành lá xắt nhuyễn, tiêu, mộc nhĩ xắt nhuyễn  và các gia vị hạt nêm, bột ngọt, đường, muối cho vừa ăn rồi đem nhồi vào ruột của mướp đắng như món mướp đắng nhồi thịt thông thường. Mách nhỏ là bạn nên cho thêm vào phần nhân phổi một quả trứng gà rồi đánh bông nhân lên để tạo độ kết dính giúp nhân không bị vỡ ra ngoài.

Cuối cùng bạn đun sôi nước và thả mướp đắng vào hầm cho nhừ, nêm nếm lại phần canh mướp cho đậm đà rồi tắt bếp, trút hành lá, tiêu vào phần nước để làm canh ăn cùng cơm hoặc ăn không. Vị ngon của phổi, thanh nhặng của mướp đắng chắc chắn sẽ khiến món ăn này trở thành “món ruột” của bạn chỉ sau 1 lần nếm thử.