Giữa tiết trời se lạnh của những ngày giao mùa giữa thu và đông, giữa cơn mưa hè ẩm ướt của ngày đầu hạ, giữa mọi người thân… mà được ngồi cạnh bếp than hồng với món ruột heo nhồi nghệ nướng thì còn gì thi vị và hạnh phúc hơn.

Giữa vô vàn các món ăn sơn hào hải vị được chế biến công phu thì món ruột heo nhồi nghệ nướng lại nổi lên như một món ăn dân dã được gắn mác “vỉa hè” được rất nhiều người ưa chuộng.

Không chỉ ngon mà món ăn này sẽ còn hấp dẫn bạn bởi màu sắc đẹp mắt. Khi chín nó tỏa ra hương thơm bùi, béo ngậy hòa cùng mùi nghệ tươi thơm lừng, mùi nước mắm đậm đà, mùi tiêu thanh nhẹ… khiến bạn chỉ biết chắt lưỡi tấm tắc chờ “khai đũa”.

Đây là món ăn bạn dễ dàng tìm thấy ở bất cứ đâu, từ các nhà hàng sang trọng, các quán nhậu bình dân hay các vỉa hè sáng đèn của Sài gòn. Tuy nhiên, nếu muốn thoải mái hơn bạn cũng có thể tự làm món ngon này tại nhà chỉ với ruột heo tươi và nghệ vàng.

Nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bạn nên làm sạch ruột bằng cách lộn ngược phần ruột ra và bóp với muối, giấm và rượu để khử hết mùi tanh, dùng dao để cạo đi lớp chất nhầy và phần mỡ trong ruột. Tiếp đó giã nhuyễn nghệ và nêm nếm cùng với nước mắm, tiêu, muối, đường, ngũ vị và hành lá trộn đều lên, cho vào xào sơ rồi nhồi vào trong ruột heo đem nướng. Với món ăn này, bạn nên dùng than hồng đỏ lửa để nướng và ăn ngay khi còn nóng.

Không chỉ đưa cơm mà món ăn này sẽ còn là điều kiện để cuộc “lai rai tâm tình” của mọi người kéo dài và vui vẻ hơn đấy.