Bí ngòi và cật heo đều được xem là 2 loại thực phẩm cực kì bình dân. Tuy nhiên nó lại được rất nhiều người yêu thích bởi độ ngon ngọt và rẻ tiền, bình dân này. Bữa cơm của gia đình sẽ cực kì ngon cơm và gần gũi nếu bạn biết kết hợp 2 loại thực phẩm này một cách hài hòa và trau truốt “ánh nhìn” bằng một chút tiêu, ngò rí… để thêm phần đặc sắc.

Đây cũng chính là món ăn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Chỉ với vài công đoạn đơn giản cùng một khoảng thời gian ngắn… bạn hoàn toàn có thể thực hiện được món ăn dân dã này ngay tại nhà với hương thơm và chất lượng đạt chuẩn nhà hàng.

Nguyên liệu:

– 2 trái bí ngòi

– 2 trái cật heo

– 50g cà rốt

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– 1 thìa cà phê muối

– ¼ thìa cà phê tiêu

– 1 thìa cà phê nước mắm ngon

– 2 thìa súp dầu ăn

– Ngò rí, đầu hành băm nhuyễn

Cách thực hiện:

– Bí ngòi rửa sạch, xắt miếng. Cà rốt xắt cọng nhỏ. Ngò rí xắt nhuyễn

– Cật heo cắt dọc, bỏ phần trắng ở giữa. Xát muối, rửa lại cho kỹ, để ráo. Dùng dao khứa mắt võng trên mặt ngoài trái cật để cật thấm gia vị nhanh và đẹp mắt hơn sau khi thành phẩm.

– Cắt cật thành miếng nhỏ, ướp nước mắm, tiêu, hạt nêm và đầu hành băm nhuyễn. Dùng đũa trộn đều, nhẹ tay để khoảng 10 phút cho cật thấm gia vị.

– Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho cật heo vào xào nhanh tay trong khoảng 5 phút

– Tiếp tục cho bí ngòi, cà rốt và gia vị vào đảo đều, nêm vừa ăn. Tắt bếp và trút ra đĩa, bạn có thể trang trí them phần mặt trên món ăn bang ngò rí, tiêu hoặc ớt tỉa hoa tùy thích.