Không chỉ bởi vị giòn dai ngon “quên sầu” mà dạ dày heo còn được ưa chuộng bởi độ ngọt, vị thanh và độ “đa- di- năng” của nó. Theo đó, bao tử heo chiên xù có thể được dùng để ăn kèm với cơm trong các bữa ăn gia đình, nó cũng có thể được xem như món ăn chơi để “lai rai” chiều hè… Và hiện nay, với sự bày trí đẹp mắt nó còn được đưa vào danh sách mó ăn đặc biệt của rất nhiều quán ăn, nhà hàng sang trọng.

Để làm món ăn này thực chất không khó, tuy nhiên nó lại yêu cầu rất cao về sự khéo léo và tỉ mỉ trong khâu sơ chế và chế biến món ăn. Các bạn có thể thực hiện ngay món ăn tuyệt vời này tại nhà để cả nhà cùng nhâm nhi, thưởng thức hoặc nêm nếm gia vị nhạt hơn một chút để chồng và bố chồng có thể nhâm nhi tâm tình.

Nguyên liệu để thực hiện món dạ dày heo chiên xù bao gồm:

– Dạ dày heo: 1 cái

– Trứng gà: 1 cái , đánh tan cùng với 20ml sữa trong cái bát

– Bột mì: 1/2 chén

– Bột chiên xù: 1 chén

– Sả: 1 nhánh đập dập, 1 cái hoa hồi, 1 miếng gừng xắt lát, muối, tiêu, gia vị.

(Tùy theo số lượng người ăn các bạn có thể gia giảm phần nguyên liệu cho phù hợp)

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Dạ dày heo rửa và cạo sạch chất nhớt bên trong bằng nước lạnh pha muối cho thật sạch. Bắc một nồi nước nấu sôi cùng một muỗng cà phê muối + sả + gừng và hoa hồi. Cho dạ dày vào nấu chín rồi vớt ra cho vào âu nước lạnh 1- 2 phút. Trước khi rửa qua nước lạnh một lần nữa rồi thái miếng vừa ăn (không thái nhỏ quá).

Bước 2: Lăn miếng dạ dày qua một lớp bột mì, rồi nhúng qua chén trứng sau đó lăn qua lớp bột chiên xù.

Bước 3 : Bắc chảo dầu lên bếp, làm dầu nóng rồi cho dạ dày lăn bột vào chiên trên lửa vừa. Khi thấy dạ dày vàng đều, giòn, thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Ăn nóng với tương chua ngọt rất hấp dẫn.