Sự tươi mát của măng trúc khi kết hợp cùng với sự bổ dưỡng, béo ngậy của gan heo… sẽ trở thành món ăn cực kì lí tưởng để bồi dưỡng sức khỏe và làm mát cơ thể trong mùa hè nóng nực. Măng trúc thường không có nhiều và chỉ được bán vào mùa lễ hội Yên Tử, không phải mùa nào cũng có… nên vô hình chung đã trở thành món ăn “quý hiếm”.

Măng trúc xào gan là món ăn khá lạ và độc đáo mà nếu đã có cơ hội được 1 lần thưởng thức bạn sẽ nhớ hoài, nhớ mãi, nhớ không quên. Nếu vô tình được biếu, tặng măng trúc thì hãy nghĩ ngay tới “người bạn gan heo” của nó nhé.

Để thực hiện được món ăn này, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

– 100gr gan heo

– 200gr măng trúc

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– 1/2 thùa cà phê nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa súp dầu ăn

– Hành lá, tỏi băm

Cách thực hiện:

– Gan heo sắt mỏng ướp với đường, tiêu, hạt nêm, tỏi băm rồi trộn đều để khoảng 15 phút cho gan thấm đều gia vị.

– Măng trúc cắt khúc ngắn cỡ 3 đốt tay cho vào luộc khoảng 10 phút cho nhả đắng rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh cho nguội.

– Bắc bếp lên, phi thơm tỏi cùng vớ dầu ăn cho tỏi ngả vàng rồi trút phần gan đã ướp vào xào cho xăn lại rồi trút ra đĩa. tiếp tục cho măng vào xào, nêm gia vị vừa ăn rồi cho phần gan ở đĩa vào xào chung với măng. Xào cho hỗn hợp đậm vị, chín đều rồi tắt bếp, cho thêm hành lá, rắc thêm chút tiêu để món ăn dậy mùi.

Măng trúc xào gan nên ăn nóng, ăn kèm với cơm trắng để thấy hết vị ngon ngọt của nó. Chúc các bạn thành công.