Vị cay nồng cùng với chút chua chua, ngọt ngọt thanh nhẹ từ chanh… cộng thêm vị thơm lừng của rau răm, tỏi chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm đậm đà. Không chỉ là món ăn dân dã được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình thường ngày, món ăn này sẽ còn là món “khoái khẩu” để các quý “anh chồng”  lai rai cùng bạn bè vào mỗi dịp cuối tuần nữa đấy.

Để thực hiện món ăn này rất đơn giản, các chị em chỉ cần khéo léo và tỉ mỉ một chút trong khâu sơ chế và trang trí thôi là đã có thể đảm bảo đến 90% chất lượng món ăn rồi.

Nguyên liệu:

– 1 bộ lòng non
– Nửa củ hành tây
– Rau răm, nước mắm, ớt quả, đường, muối
– Rượu trắng, gừng, chanh, ớt bột hay ớt quả, tỏi

Cách làm:

Bước 1:

– Lòng non rửa sạch, chà xát muối, gừng, rượu trắng để khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.

– Cho lòng non vào nồi, đổ nước ngập lòng non, luộc chín.

Bước 2:

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái sợi vừa ăn, ngâm hành vào âu nước đá lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước

Bước 3:

– Rau răm lặt lấy phần lá, bỏ cọng, thái nhỏ.

– Pha hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc và hai thìa canh nước mắm, hòa cho đường tan, thêm ớt bột và vắt vào vài giọt chanh.

Bước 4:

– Lòng non để nguội, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 5:

– Trộn lòng non vào âu, thêm rau răm và đổ bát nước mắm vào âu lòng non, dùng đũa trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc ra đĩa, dùng với cơm hay làm món nhắm đều ngon.