Thường thì những món ăn được kết hợp chung với sả ớt thường đem đến cho người ăn sự hấp dẫn khó cưỡng bởi vị cay nồng của ớt cùng hơi the mát đặc biệt từ sả. Không nằm ngoài “xu thế” này, lòng lợn khi được kết hợp cùng sả ớt cũng đem lại vị ngon lạ miệng và độc đáo rất dễ “say”. Hãy cùng longheo.com tìm hiểu về món ăn dân dã tuyệt vời này nhé.

Đây là món ăn khá phổ biến ở các vỉa hè, đường phố lúc về đêm, tuy nhiên các chị em cũng có thể trổ tài lấy lòng chồng bằng món ăn này ngay tại nhà chỉ bằng những nguyên liệu cực kì đơn giản và rẻ tiền dưới đây.

Nguyên liệu

_ 1 đoạn ruột non của lợn

_  1 nhánh sả băm

_ 1 trái ớt sừng băm

_ 3 tép tỏi băm

_ 1 muỗng canh dầu hào

_ 1 muỗng canh nước mắm

_ 1/2 muỗng canh đường

_ 1/2 muỗng cà phê tiêu

_1 miếng gừng (1/2 băm nhỏ còn 1/2 thái lát)

_ 1 nhánh hành lá thái nhỏ và 1 muỗng cà phê nghệ cùng 1 vài lá chanh

Cách chế biến

Bước 1: ruột non chà muối và dùng lưỡi dao cạo hết phần nhớt bên trong, sau đó rửa lại bằng nước sạch,  bóp với giấm để khử hết mùi hôi và rửa lại bằng rượu.

Bước 2: Nấu nước sôi có vài lá chanh cùng sả đập dập, vài hạt tiêu, 1 muỗng canh rượu, gừng lát và một chút muối. Sau đó cho ruột non vào luộc 7 phút rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh cho sạch, rồi thái miếng vừa ăn. Ướp lòng non với dầu hào, đường, nước mắm, tiêu, nghệ… đảo đều cho thấm gia vị.

Bước 3: Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng, cho hết tỏi, ớt, hành, gừng băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho lòng non vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.Lòng non xào sả ớt cho ra đĩa, trang trí hoa dưa leo và xà lách cho đẹp, ăn nóng với cơm.