Tối cuối tuần là thời gian tuyệt vời để gia đình quây quần bên nhau với các chuyến đi ăn, đi dạo thoải mái… Nhưng nếu vào một ngày trời không được đẹp, ví như trời mưa chẳng hạn… cuộc hẹn đó sẽ bị hủy một cách không thương tiếc, rồi thì cả người lớn và con trẻ đều ủ rũ… Bạn sẽ trở thành vị cứu tinh của họ nếu bạn biết được bí quyết tạo nên món lá lách xào khế và sa tế thơm ngon, cay nồng dưới đây. Hãy cùng xắn tay áo vào bếp và xóa tan đi bầu không khí u ám của những ngày mưa nhé.

Để thực hiện món ăn này, các bạn hãy tranh thủ ghé chợ từ trước đó nha, chỉ khoảng 15 phút thôi, bạn đã có thể mua đầy đủ nguyên liệu rồi, vì nguyên liệu để thực hiện món ăn này cực kì đơn giản, dễ tìm và rẻ tiền mà. Nguyên liệu gồm 2 cái lá lách, 2 trái khế chua ( chọn khế chua mới ngon nha), 1 củ hành tây, ớt sa tế loại ngon (hoặc bạn cũng có thể tự làm sa tế tại nhà), 1 củ gừng, 1 nắm rau răm, hành khô, hành lá, rượu trắng và các gia vị cần thiết như muối, hạt nêm, bột ngọt…

Lá lách heo sau khi mua về bạn rửa sơ với nước lạnh sau đó đem chà xát cùng với muối cho hết nhớt rồi ngâm khoảng 5 phút trong dung dịch rượu trắng và gừng để khử hết mùi hôi, tanh. Tiếp đó, cho lá lách vào luộc trong nồi nước sôi 10 phút, lá lách chín thì vớt ra, xắt miếng vừa ăn ướp với gia vị vừa ăn trong khoảng 15 phút.

Khế rửa sạch, cắt ngang thân thành những lát hoa năm cánh với độ dày vừa phải, hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt gốc, lọc bỏ những lá úa, cắt ngọn rồi đem xắt nhỏ, rau răm rửa sạch, xắt nhỏ vừa ăn.

Khi nguyên liệu đã được sơ chế xong xuôi, các bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu chờ dầu sôi thì trút hành tím băm vào phi thơm, cho hành tây, khế vào xào nhanh tay, đổ phần lá lách đã ướp trước đó vào đảo đều, cho thêm sa tế nếu ăn cay, bật lửa lớn đảo chừng 2 phút nữa thì tắt bếp, cho hành lá và rau răm vào.

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc ra đĩa, trang trí thêm cà chua, dưa leo  nếu thích… và dọn lên để cả nhà cùng thưởng thức. Vào những đêm mưa, trời lạnh… món ăn này chắc chắn sẽ khiến người bạn ấm lên, không khí sôi nổi và gần gũi hơn rất nhiều đấy.