Nấm và bao tử heo là hai loại thực phẩm được rất nhiều người ưa thích… vì thế khi kết hợp với nhau, nó cũng tạo ra một hương vị rất riêng đặc biệt mà khó có món ăn nào có thể bắt kịp. Vị thanh đạm của nấm, giòn sựt của bao tử không chỉ giúp “ngon cơm” hơn, mà nó còn rất ít chất béo, không gây ngán giúp cung cấp đầy đủ năng lượng cho hoạt động hàng ngày của bạn đồng thời bạn vẫn có thể tiếp tục công cuộc giữ dáng của mình.

Tuy có chút cầu kì, công phu nhưng nó lại rất “đáng”. Hãy cùng longheo.com bắt tay vào thực hiện ngay nào. Đầu tiên, các bạn cần chuyển bị đầy đủ nguyên liệu gồm: 

– 1 cái dạ dày heo: rửa sạch

– 1/2kg xương heo

– 250g nấm rơm/ nấm hương: rửa qua nước muối pha loãng và cắt đôi

– 3 củ hành tím khô: nướng và đập dập

– Ít rau mùi

– 2 muỗng cà phê nước cốt chanh

– Gia vị: muối, tiêu và dầu ăn

Cách chế biến

Bước 1: Chần xương heo với nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch và cho vào nồi nước khác hầm lấy nước. Trong lúc nước sôi, bạn nhớ vớt sạch bọt để nước được trong hơn.

Bước 2: Chà sạch dạ dày với muối và nước cốt chanh. Sau khi rửa lại nhiều lần với nước, bạn bóp kỹ và để ráo.

Bước 3: Luộc dạ dày qua nước sôi. Khi vừa chín, vớt ra và cho vào ngay thau nước đá để không bị thâm đen mà vẫn giữ độ giòn.

Bước 4: Ướp dạ dày với chút gia vị cho thấm, sau đó nấu chín với khoảng 1,5 lít nước dùng xương vừa hầm.

Bước 5: Khi dạ dày chín, cho nấm rơm và hành tím khô vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị khi nấm chín.

Khi dọn món, rắc thêm ít hành ngò lên trên mặt để trang trí cho bắt mắt.