Lòng lợn và các món ăn từ lòng rất phổ biến ở nước ta và được xếp vào vị trí món được nhiều người ưa thích. Lòng lợn có thể được chế biến thành nhiều món để anh em, bạn bè “lai rai”, nói chuyện tâm tình với nhau, ngoài ra nó còn là một món ăn với những công dụng tuyệt vời dành cho người suy nhược cơ thể, đầy hơi chướng bụng hay các bà bầu.

Mặc dù có rất nhiều món ăn được chế biến từ lòng lợn, nhưng “đưa cơm” và dậy vị nhất phải kể đến món lòng non xào chua ngọt.

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

– Lòng lợn non 300Gr

– Khóm xanh (quả Dứa) ¼ quả

– Cà chua 1 quả vừa

– Chanh hoặc dấm gạo

– Hành hoặc lá hẹ, tỏi, chút rau răm, đậu phộng (lạc) rang

– Gia vị tiêu, ớt, đường, dầu ăn.

Cách thực hiện:

– Lòng heo rửa sạch bằng nước muối sau đó bóp qua với nước chanh (dấm hoặc phèn chua). Khóm xắt miếng, cà chua xắt nhỏ.

– Đun nước sôi bỏ chút muối rồi nhúng lòng vào trần rồi vớt ra thái miếng để ráo.

– Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi thơm rồi cho cà chua, dứa khóm vào đảo chín mềm dứa. thêm chút mắm, ớt, đường.

– Lòng đã thái vừa miếng đổ vào chảo đảo đều với dứa rồi nêm gia vị đầy đủ bắc ra. Rắc tiêu chút đậu phộng rang, rau răm lên trên đĩa lòng xào thành phẩm.

Kết thúc quy trình nói trên là đã hoàn thành món lòng xào chua ngọt thơm giòn cho buổi tối cuối tuần rồi. Chúc các bạn ngon miệng.