Dạ dày heo xào gừng là món ăn ngon đơn giản, rất dễ chế biến… Nó là món ăn cơm, món “nhâm nhi” được rất nhiều người yêu thích và không ngần ngại cho nó vào danh sách “món khoái khẩu”. Đặc biệt vào những ngày mưa, đây sẽ là món ăn lí tưởng dành cho gia đình bạn bởi hương vị gìon dai của dạ dày heo cùng hơi nóng của gừng, ớt tươi sẽ giúp chống cảm và giữ ấm cơ thể một cách hiệu quả. Hãy cùng longheo.com bắt tay vào thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

– Dạ dày lợn : 1 cái

– Gừng : 1 miếng

– Ớt ngọt xanh : 1 quả

– Ớt ngọt đỏ : 1 quả

– Hành lá thái nhỏ : 2 nhánh

– Hành tây đỏ thái nhỏ : 2 củ

– Gia vị : dầu ăn, muôi, tiêu, rượu trắng, bột bắp,…

Cách làm:

– Dạ dày rửa thật sạch, chần qua nước sôi, xả lại bằng nước lạnh, dùng muối sát lên và bóp kĩ để khử đi hết mùi tanh và mùi hôi. Tiếp đó cho rượu và bột bắp vào bóp rồi xả thật kĩ nhiều lần để đảm bảo dạ này hết nhớt.

– Cho dạ dày vào nồi, thêm 2 miếng gừng , hành lá, rượu rồi cho nước ngập nồi, luộc dạ dày khoảng 20 phút sau đó vớt dạ dày ra để nguội thái chỉ vừa ăn.

– Gừng thái sợi, hành tây thái nhỏ, ớt thái chỉ.

– Đun nóng dầu ăn, phi gừng ,hành lá cho thơm, sau đó cho dạ dày vào xào đều, thêm chút rượu vào xào thêm 1 phút cho phần dạ dày dậy mùi thì cho hành tây và ớt vào, thêm tiêu rồi xào cho chín, nêm gia vị vừa ăn sau đó tắt bếp.

Cuối cùng trút phần dạ dày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu muốn và ăn kèm với cơm nóng. bạn cũng có thể tùy ý gia giảm gia vị để biến món ăn này thành món nhậu, món nhâm nhi cho ông xã và bạn bè.