Là loại thực phẩm có nhiều công dụng và khá phổ biến, tim lợn được chế biến thành vô vàn món ăn thơm ngon, hấp dẫn để cả nhà thưởng thức cùng nhau như tim xào hành tây, cháo tim… Còn trong các bữa tiệc và hội họp, gặp mặt… loại thực phẩm nhiều dưỡng chất này cũng dễ dàng chinh phục thực khách bằng món phá lấu tim ngon lạ, hấp dẫn.

Nếu đã được một lần thưởng thức, món ăn này sẽ khiến bạn phải nhớ mãi, thèm tuồng mãi… bởi đây là món ăn ít phổ biến hơn rất nhiều so với phá lấu bò, phá lấu dạ dày… Vì thế, nếu “nghiện” món này bạn chỉ có cách xắn tay áo tự làm và tự thưởng thức thôi.

Tuy có chút phức tạp, nhưng bạn sẽ phải hài lòng với thành quả của mình và có thể thoải mái “ăn ngập mặt” và đãi bạn bè trong sự tán thưởng và “nức mũi”.

Nguyên liệu để làm món này gồm:

– 500gr tim lợn.

– 1 quả nước dừa tươi.

– 1 trái dưa leo, thái mỏng.

– 1 cây xà lách xoăn.

– 2 quả cà chua, thái khoanh.

– 1 thìa cà phê đường.

– 1 thìa súp bột nêm.

– 1/2 thìa cà phê tiêu.

– 1 thìa súp nước tương.

– 1 thìa cà phê ngũ vị hương.

– 1 thìa súp hành, tỏi băm.

– 1 thìa súp dầu ăn.

Cách làm:

– Làm sạch tim, để ráo, ướp tim với bột nêm, nước tương, tiêu, đường, ngũ vị hương, hành tỏi, để 15 phút cho ngấm gia vị.

– Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi, cho tim vào rán vàng, cho nước dừa vào, đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại, nêm lại gia vị vừa ăn.

– Khi dùng, thái tim mỏng vừa ăn, xếp ra đĩa, rưới nước sốt lên, trang trí thêm rau xà lách, cà chua, dưa leo. Phá lấu tim có thể ăn kèm cùng với cơm, mì hoặc bánh mì tùy thích.