Phổ biến và xuất hiện nhiều trong các bữa ăn của người Việt Nam, cật heo đang dần được sáng tạo nhiều hơn về cách chế biến. Cật heo có thể kết hợp cùng các loại thực phẩm khác để tạo nên sự mới lạ, ngon miệng và bổ dưỡng… Tuy nhiên có một cách chế biến cật heo khá truyền thống mà bạn không nên bỏ qua đó là hấp cật, khác với các cách chế biến xào, nấu khác… cật hấp cách thủy chín đều, thơm ngon, béo bùi và cực kì thanh đạm, ít ngán.

Đặc biệt đối với các “đấng mày râu” không rành chuyện bếp núc thì món ăn này lại càng là sự lựa chọn hoàn hảo. Nó không chỉ đảm bảo về hương vị mà nó còn được “cưng chiều” bởi sự đơn giản, nhanh gọn và tiết kiệm thời gian.

Điều đầu tiên khi thực hiện món cật heo hấp cách thủy các bạn cần chuẩn bị đó là nguyên liệu. Nguyên liệu của món ăn này bao gồm 2 quả cật heo cỡ vừa ( chú ý chọn cật heo tươi, vỏ ngoài láng bóng, đều màu, ấn vào có độ đàn hồi, không có các vết lốm đốm), 2 củ khoai tây Đà Lạt, muối, tiêu, bột ngọt và gốc hành lá.

Cật sau khi mua về bạn cần làm sạch bằng cách chẻ quả cật ra, dùng tay hoặc dao loại bỏ đi phần gân trắng bên trong và rửa sạch cật lần lượt bằng nước lạnh, giấm và rượu nếp để khử mùi hôi.

Tiếp đó, ướp phần cật đã sơ chế ở trên với gốc hành lá, tiêu, muối, bột ngọt và để trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều lên cật rồi cho vào tô hấp cách thủy. Khi cật chín, bạn trút phần cật ra đĩa, trang trí thêm ớt, tiêu nếu muốn, với món ăn này, bạn có thể từ từ nhâm nhi cùng bạn bè hoặc cũng có thể ăn cùng với cơm trắng để bữa ăn thêm ngon mieegj và đượm vị hơn.