Tim heo là loại thực phẩm không chỉ ngon mà còn cực kì bổ dưỡng. Dưới bàn tay của các đầu bếp, tim heo được chế biến thành rất nhiều món từ hầm, chiên cho đến xào, nấu… cực kì đa dạng và lạ miệng. Một trong số những món ăn được “phủ sóng” ở khắp các gia đình đó là tim heo xào cải thảo, món ăn này ngoài việc đem lại cảm giác ngon miệng thì còn cung cấp vitamin và nước cho cơ thể một cách hiệu quả giúp bạn có được làn da căng mịn và sáng bóng như mong muốn.

Nguyên liệu:

– 1/2 quả tim heo

– 200 g cải thảo

– 8 tai nấm đông cô

– 100 g cà chua bi

– Hành, tỏi băm, hành ngò, tiêu

– Hạt nêm

– Nước tương

Cách làm:

– Tim heo làm sạch nhiều lần với nước lạnh, muối, giấm và rượu để khử đi mùi tanh, sau đó cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng với tiêu, hành, tỏi băm và 1/2 muỗng hạt nêm rồi trộn đều, để khoảng 10 phút cho tim thấm gia vị.

– Cải thảo rửa sạch, cắt khúc chừng 1 đốt ngón tay. Nấm đông cô cắt sợi. Cà chua bi cắt đôi. Hành ngò cắt khúc.

– Phi thơm hành tỏi trên chảo dầu nóng, khi hành tỏi vừa vàng thì  trút phần tim heo vào xào cho xăn lại. Tim heo gần chín cho nấm đông cô, cà chua bi và cải thảo vào đảo đều, nêm 1 muỗng hạt nêm, đảo đều tay cho món ăn thấm gia vị và chín đều. Khi tim xào đã dậy mùi thơm, thấm vị và chín hoàn toàn thì tắt bếp.

– Múc tim xào ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành ngò để món ăn bắt mắt và dậy mùi hơn. Cải thảo nên dùng khi nóng, ăn cùng với cơm trắng và chấm cùng nước tương.