Đậu đũa và cật heo tuy là hai loại thực phẩm đơn giản và rẻ tiền nhưng khi kết hợp với nhau lại đem đến hiệu quả không ngờ. Vị béo bùi của cật heo, thanh ngọt của đậu đũa cùng hương vị đậm đà của hạt nêm, hành lá… sẽ khiến bạn “day dứt” ngay chỉ sau một lần thưởng thức.

Đây đồng thời cũng là món ăn bình dân rất dễ thực hiện. Với những buổi tối bận rộn hay làm về trễ, nó sẽ là vị cứu tinh giúp bạn có một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và ngon miệng chỉ sau 5- 10 phút. Hãy cùng longheo.com vào bếp để thực hiện món ăn tuyệt vời này nhé.

Nguyên liệu:

– Cật heo 2 quả

– Đậu đũa/ đậu cô- ve

– Hành lá

– Tỏi băm

– Tiêu

– Dầu ăn

– Dầu hào

– Gia vị: đường, muối, mắm, bột ngọt, hạt nêm..,

Cách thực hiện:

– Cật sau khi mua về đem rửa sạch với nước, dùng dao cắt đôi quả cật ra, lọc bỏ đi phần gân trắng ở giữa, dùng lưỡi dao khía trên bề mặt cật tạo thành những hình mắt võng rồi thái mỏng vừa ăn. Sau đó đem ướp cùng với hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, tỏi băm, bột ngọt và dầu hào trong 10 phút cho thấm gia vị.

– Đậu đũa tước xơ, ngắt khúc đem rửa sạch. Luộc sơ đậu với nước sôi rồi vớt ra để ráo, nhớ cho thêm chút muối vào nồi nước trước khi thả đậu vào để đậu được xanh.

– Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu vào. Ngay khi dầu sôi hãy nhanh tay trút phần tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó trút cật đã ướp vào đảo đều, cho đậu đũa vào xào đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào đảo đều chừng 1 phút và tắt bếp.

– Múc đậu đũa ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, trang trí thêm chút ngò rí để món ăn thêm dậy mùi và bắt mắt. Cật heo xào đậu nên ăn nóng và ăn cùng với cơm trắng để cảm thấy ngon miệng nhất.