Đối với những người từng được nếm qua cái món ăn chân chất, đặc vị mang tên tim heo xào măng tây này.. chắc chắn họ sẽ khó lòng có thể quên được. Bởi nó không chỉ ngon, đậm vị… mà nó còn chứa cái hồn rất riêng của núi rừng Tây Bắc, đồng thời đây cũng là món ăn không mấy phổ biến, thế nên đôi khi bạn ăn đâu đó ở các nhà hàng, quán ăn… nhưng vẫn thấy không ngon, không đúng vị.

Tim heo xào măng tây là món ăn dân dã, không hề cầu kì một chút nào, nhưng bù lại nó lại đòi hỏi sự kinh nghiệm của người đầu bếp và vị giác của họ. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà nếu bạn chú ý đọc kĩ hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu:

– 100g tim heo (hoặc cật)

– 400g măng tây

– 10g tỏi băm

– 1 thìa súp dầu ăn

– 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm.

Cách làm:

– Tim heo chẻ đôi, lọc bỏ tiết đông, rửa sạch với nước lạnh, muối, giấm và rượu… cho hết mùi tanh sau đó thái lát vừa ăn.

– Măng tây rửa sạch, thái khúc khoảng 3 đốt ngón tay đều nhau.

– Cho dầu ăn lên chảo nóng, khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm và cho tim heo vào xào nhanh cho phần tim xăn lại. Tiếp đó nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm cho thấm vị.

– Cho măng tây vào, nêm nếm lại lần nữa bằng đường, muối, bột ngọt… cho vừa ăn.

– Xào nhanh vào đảo đều hỗn hợp trong chảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

– Múc món ăn ra đĩa, trang trí thêm ớt tỉa, cà chua nếu nấu cho các bữa tiệc hội họp, gặp gỡ yêu cầu độ thẩm mỹ và bắt mắt. Tim heo xào măng tây ăn cùng với cơm trắng khi còn nóng.