Ngoài món thối linh khìa nước dừa, lòng non xào nghệ…  thì món dồi trường xào dưa cải cũng được xếp vào danh sách các món ăn “đa- zi- năng” được rất nhiều người ưa thích. Với dồi trường xào dưa cải bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc cũng có thể nêm nếm vừa phải để biến nó thành món ăn chơi dân dã “lai rai” cuối tuần cùng với bạn bè.

Nguyên liệu chính cần có để thực hiện làm món dồi trường xào cải chua ngon bao gồm:

– Dồi trường : 200g
– Cải chua : 300g
– Ớt sừng : 1 trái
– Sa tế : 1m
– Hành tím : 5 củ
– Gừng : 1 củ
– Tỏi băm
– Gừng băm
– Hành lá
– Nước mắm, dầu ăn, đường
– Bột ngọt
– Nước tương

Cách nấu:

– Dồi trường rửa sạch, chần qua nước sôi có một ít gừng đập dập rồi vớt ra cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon.

– Ớt sừng cắt quả trám, hành tím cắt đôi. Hành lá cắt khúc 3 cm. Cải chua xả sạch, vắt ráo, cắt khúc 3cm, ướp với 2muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng bột ngọt.

– Bắc chảo lên, đổ dầu và đợi dầu sôi rồi trút tỏi băm và hành tím vào. Đợi tỏi vàng tiếp tục cho dồi trường vào xào nhanh tay cho thơm và xăn lại thì cho phần cải chua và ớt cắt sợi vào xào chín, tắt lửa.

Để món ăn được đạm đà, ngon mắt bạn có thể múc ra đĩa, trang trí thêm ớt, hành ngò, dưa leo, cà chua tỉa khéo và chấm với nước tương ngon.