Là một nhân viên văn phòng bạn thường không có quá nhiều thời gian để nghỉ ngơi vào buổi trưa cũng như không có quá nhiều thời gian để chen chúc ở các tiệm cơm trưa. Vì thế các món ăn mang theo sẽ là sự lựa chọn được ưu tiên hàng đầu. Tuy nhiên làm sao để có thể chế biến một món ăn ngon, bổ dưỡng chỉ trong ít phút ngắn ngủi của buổi sáng lại là vấn đề lớn không chỉ đối với bạn mà còn là khó khăn đối với rất nhiều người khác nữa.

Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể cải thiện bữa trưa của mình chỉ với một vài bước đơn giản với món cật heo xào hành, dứa mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay dưới dây.

Cật heo xào hành dứa là món ăn kết hợp đầy đủ các vị cay, mặn, chua, ngọt trong cùng một món ăn. Nó không chỉ khiến bạn cảm thấy ngon miệng khi ăn mà nó còn cung cấp đầy đủ chất xơ, nước và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để bạn có thể hoàn thàn công việc một cách hiệu quả.

Để thực hiện món ăn này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

– 2 quả cật heo (còn gọi là cật lợn)

– ½ quả dứa; 1-2 củ hành tây

– 100g gừng;  2-3 tép tỏi; 2-3 cọng cần tây

– 1 bó hẹ (hoặc hành lá)

– Muối, hạt tiêu, gia vị.

Cách thực hiện:

Bước 1: Cật heo bổ đôi theo chiều dọc, lọc bỏ toàn bộ phần màng trắng bên trong. Rửa vài lần với nước lạnh. Để ráo. Đặt cật heo lên thớt phẳng, khía những đường dọc cách nhau 2-3 mm theo chiều dài quả cật. Đặt dao hơi chéo so với chiều ngang cật heo. Cứ khía hai đường thì lại cắt một miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay. (Khía dọc ngang như vậy sẽ làm mặt miếng cật heo có những hình quả trám khi nấu chín sẽ đẹp và thấm gia vị hơn).

Bước 2: Cho cật heo vào âu to cùng gừng thái sợi (chỉ cần rửa gừng sạch, không cần bỏ vỏ), trộn đều. Chờ khoảng 15 phút thì rửa sạch lại bằng nước lạnh, đổ lên rây lưới cho ráo nước. Sau đó gạt bỏ đi bớt gừng. Cho vào tô, ướp cật heo với chút muối, bột gia vị.

Thay vì dùng gừng, bạn cũng có thể thay thế bằng cách cho vào âu 1-2 thìa dấm trắng trộn đều rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Công đoạn này là để khử hết mùi ngái và hôi.

Bước 3: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ dọc thành 2- 3 miếng sau đó thái ngang thành từng miếng, mỗi miếng dày khảng 1cm. Phần tỏi bạn cho ra thớt đập dập rồi băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, bổ miếng cau vừa ăn, cần tây thái khúc rồi sắt sợi, hẹ rửa sạch, thái nhở vừa ăn.

Bước 4: Dùng chảo sâu lòng. Cho dầu và tỏi vào phi thơm, cho cật xào trên lửa to. Đảo nhanh tay, đợi cho cật tái thì cho ra một đĩa riêng.

Bước 5: Cho dứa, hành, cần tây vào chảo, xào trên lửa to. Không cần cho thêm dầu, mà chắt phần nước sốt từ cật đã xào cho vào chảo, xào 5-7 phút. Cho cật vào xào tiếp khoảng 5 phút. Cho hẹ vào, đảo qua, nêm vừa ăn. Tắt bếp, đậy vung chảo (đậy vung sẽ giữ được nhiệt làm cật được chín thêm).

Cuối cùng bạn chỉ cần múc ra hộp cơm, trang trí cho thật đẹp và xách đến công ty thôi. Để tiết kiệm thời gian vào buổi sáng, bạn có thể sơ chế cật và các nguyên liệu trước và để trong ngăn lạnh, sáng ra bạn chỉ mất tối đa tầm 10 phút cho một món ăn hoành tráng.