Cật heo với tác dụng bổ thận, trị đau lưng, mỏi gối, ù tai, cơ thể suy nhược… là loại thực phẩm cực kì bổ dưỡng và được rất nhiều người lựa chọn để chế biến trong các bữa ăn hàng ngày. Nấm kim châm với công dụng phòng chống ung thư, tăng thêm khả năng miễn dịch cũng là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn… Nhưng bạn sẽ còn bất ngờ hơn nữa bởi độ chất lượng và độ ngon của món ăn khi kết hợp 2 loại thực phẩm này lại với nhau.

Món cật heo xào nấm kim châm vốn đã xuất hiện từ rất lâu, tuy nhiên địa điểm mà bạn có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng này thì không nhiều, vì thế hãy xắn tay vào bếp và tự thực hiện món ăn tuyệt vời này cho gia đình, bạn bè bằng những công thức mà longheo.com sẽ hướng dẫn ngay phía dưới đây để có thể “ăn no mà không lo về giá ” nhé.

Nguyên liệu:

– Cật heo: 1 quả

– Nấm kim châm: 1 túi

– Cà rốt: 1 củ

– Rau mùi, hành hoa, hành khô, tỏi, gừng, rượu, hạt nêm , hạt tiêu, dầu ăn và các gia vị cần thiết khác…

Cách thực hiện:

Bước 1: Cật heo rửa sạch, bổ làm đôi, lạng bỏ phần gân trắng bên trong. Đem rửa với nước muối gừng. Cho vào bát, cho thêm chút rượu rồi để ngâm trong vòng ít phút.

Bước 2: Dùng dao khía nhẹ lên mặt quả cật, thái nhỏ. Đem cật ướp với một ít hạt nêm, gia vị và một ít hành, gừng, tỏi băm nhỏ.

Bước 3: Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, bào sợi.

Bước 4: Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cho vào chần nhanh qua nước sôi.

Bước 5: Phi thơm phần hành, gừng, tỏi còn lại rồi cho cật heo và 1 thìa ăn cơm rượu vào xào chín tái.

Bước 6: Cho cà rốt vào đảo nhanh tay rồi cho tiếp nấm kim châm vào xào. Khi cà rốt chín tới vẫn còn độ giòn thì cho hành, rau mùi thái nhỏ vào. Đảo đều và nêm thêm ít hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho cật heo xào nấm kim châm ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức.